Florence
Trattoria Sostanza
Lieu informel et modeste, jusqu'à 35 places avec repas en commun, pas de menu en anglais, et un décor essentiel - presque peu attrayant - qui ne devrait pas vous décourager d'essayer la nourriture…chaque plat est riche en saveurs. Vous pouvez essayer la tarte aux artichauts mais si vous voulez vraiment goûter un morceau de paradis, commandez le poulet rôti au beurre. La réservation est incontournable.
Via del Porcellana 25/r, Florence
+39 055 212691
Procacci
Pour une petite bouchée en faisant du shopping à Florence, arrêtez-vous dans ce lieu gastronomique spécial et commandez des sandwiches aux truffes et un verre de prosecco. Votre expérience sera rehaussée d'un cran !
Via Tornabuoni 64red, Florence
+39 055 211656
http://www.procacci1885.it/it/firenze
Il Santo Bevitore
Un endroit romantique dans le quartier de l'Oltrarno avec une ambiance jeune, à la fois accueillante et stylée. Très bonne nourriture et grande sélection de vins. – à côté Il Santino, est un bar à vins et tapas italien du même propriétaire – parfait pour un aperitivo !
Via di Santo Spirito, 64/66, Florence
+39 055 211264
4 Leoni
Situé dans le centre historique de la ville, ce restaurant décontracté sert une cuisine florentine authentique. En été, la terrasse extérieure surplombe l'un des coins les plus caractéristiques de Florence. Les réservations sont indispensables, surtout pour les places en extérieur.
Piazza della Passera, Florence
+39 055 218562
Santarpia
Pour la meilleure pizza, style napolitain, ne manquez pas ce lieu récemment ouvert, à la fois stylé et essentiel. Choisissez parmi des garnitures succulentes telles que burrata et truffe, mozzarella di bufala ou une classique Margherita, pour savourer cette spécialité ultra-italienne à son meilleur. Les réservations sont fortement recommandées.
Largo Pietro Annigoni, 9, Florence
+39 055 245829
Trattoria Cammillo
Institution florentine, la Trattoria Cammillo, située sur la rive sud de l'Arno, près du Ponte Vecchio, a été fondée en 1945 par le grand-père de Chiara Masiero, l'actuelle propriétaire et chef à temps partiel. D'une longueur et d'une variété inhabituelles, le menu comprend des plats de viande, de poisson et de légumes qui changent (dans une certaine mesure) avec les saisons et une poignée de plats du jour. Des plats tels que les gamberi al curry (crevettes au curry) avec du riz et du chutney de mangue fait maison figurent depuis des décennies au menu, aux côtés de classiques tels que la ribollita, les lasagnes (un clin d'œil aux racines émiliennes de Chiara), et la bistecca alla Fiorentina (T-bone). Tous les desserts sont faits maison ; le tiramisu (préparé avec des kakis en hiver) est une excellente façon de finir. Venez ici avec quiconque souhaite goûter à la cuisine florentine de premier ordre dans une ambiance sans prétention.
Borgo S. Jacopo 57R - Florence
+39 055 212427
Cibrèo Trattoria
Située au cœur de la zone animée du marché de Sant'Ambrogio, Cibrèo Trattoria propose des interprétations de premier ordre des classiques florentins et toscans à un tiers du prix de son restaurant soeur (Cibrèo). Préparez-vous à faire la queue et à partager une table aux heures de pointe ; c'est un endroit populaire et vous ne pouvez pas réserver à l'avance. Il n'y a pas de pâtes au menu à Cibreino, comme on l'appelle localement, mais à la place, une série de soupes saisonnières fantastiquement bonnes. Cet endroit est idéal pour une soirée animée centrée sur la nourriture avec un petit groupe (il y a quelques tables pour quatre ou six) ou un rendez-vous.
Via dei Macci 122r - Florence
+39 055 234 1100
https://www.cibreo.com/en/cibreo-trattoria/
Cantinetta Antinori
Installée dans les anciennes caves voûtées du Palazzo Antinori du 15ème siècle, la Cantinetta respire l'aristocratique Florence d'antan. L'atmosphère est haut de gamme et légèrement feutrée ; les tables sont dressées avec des nappes blanches impeccables ; et les verres en cristal brillent. Les menus sont basés sur des classiques toscans avec quelques variations saisonnières. Cet endroit séduit une clientèle plus âgée de touristes fortunés à la recherche d'un repas tranquille avec un service de premier ordre. Il y a aussi des Florentins parmi les convives, beaucoup étant des amis des aristocrates propriétaires.
Piazza degli Antinori 3 - Florence
+39 055 292234
https://cantinetta-antinori.com/en/
Gucci Osteria by Massimo Bottura
Faisant partie de la tournée magique du directeur créatif de Gucci, Alessandro Michele, qui est le musée et le point de vente Gucci Garden, cette boîte à bijoux de restaurant est entièrement en velours vert forêt, boiserie vert pois, et porcelaine Ginori sur mesure dans le joli design floral Herbarium de la marque. Bien que le nom de Massimo Bottura figure sur le menu, c'est la chef mexicaine Karine Lopez qui est aux commandes de la cuisine, et les plats sont un mélange de classiques émilien réinterprétés et de classiques mondiaux, avec des influences tirées du parcours de Lopez. Le service fourni par le personnel souriant—habillé en chemises à boutons avec des tabliers fleuris et des baskets Gucci—est efficace et totalement charmant. Le timing est bon et tout le monde connaît les détails et les subtilités du menu.
P.za della Signoria 10 - Florence
+39 055 062 1744
https://www.gucciosteria.com/en
Borgo San Jacopo - restaurant 1 étoile Michelin
Faisant partie de l'hôtel Lungarno, propriété de Ferragamo, Borgo San Jacopo se trouve juste sur la rive sud de l'Arno. Le chef italien du nord Peter Brunel a remporté une étoile Michelin pour sa réinterprétation moderne des traditions culinaires de sa région natale. Des techniques bien établies et une bonne dose de créativité transforment des ingrédients tels que les pommes de terre humbles en stars ; l'un des plats signatures de Brunel, en fait, est les spaghetti di patate. Certains plats (pâtes pici avec sauce de sanglier) proviennent directement d'un manuel culinaire toscan classique ; d'autres sont plus originaux. BSJ, comme on l'appelle, s'est fait un nom parmi les gourmets florentins qui viennent pour la cuisine inventive de Brunel et apprécient l'environnement sophistiqué mais détendu. Il y a beaucoup de visiteurs fortunés et d'invités de l'hôtel Lungarno parmi les convives. Pour un verre avant le dîner, dirigez-vous vers le Picteau Lounge Bar de l'hôtel, à côté du restaurant, où les cocktails comme Window on the Arno et Italian Job offrent une vue sur la rivière.
Borgo San Jacopo 62 - Florence
+39 055 281661
https://www.lungarnocollection.com/it/borgo-san-jacopo
Bottega del Buon Caffè - restaurant 1 étoile Michelin
Le restaurant étoilé Michelin La Bottega del Buon Caffè, avec ses fenêtres du sol au plafond et sa terrasse donnant sur la rivière Arno, a une ambiance feutrée et luxe qui se fait sentir dès que vous entrez. Le menu donne une place égale aux poissons et à la viande, avec une grande importance accordée aux légumes de saison également ; les plats sont fermement ancrés dans les traditions régionales, mais s'élèvent à un autre niveau grâce aux techniques modernes. Sous-jacent à tout cela se trouve une philosophie passionnée de l'agriculture à l'assiette. Les plats signatures, tous présentés avec soin, incluent l'extraordinaire crème brûlée de foie gras avec un sorbet à l'oignon rouge et les pâtes cappelletti farcies au pigeon avec du beurre et du thym. Comme on pourrait s'y attendre d'un restaurant étoilé Michelin, le service est aussi fluide que de la soie ; heureusement, il est également loin d'être pompeux.
Lungarno Benvenuto Cellini 69 - Florence
+39 055 553 5677
https://www.borgointhecity.com/it/la-bottegadel-buon-caff
Autres restaurants étoilés Michelin à Florence
Enoteca Pinchiorri - https://enotecapinchiorri.it
La Leggenda dei Frati - http://www.laleggendadeifrati.it
Ora d’Aria - http://www.oradariaristorante.com
Il Palagio - https://www.fourseasons.com/florence/dining/restaurants/il_palagio/
Winter Garden By Caino - https://www.wintergardenbycaino.com
Juste à côté de Florence, Osteria di Passignano - http://www.osteriadipassignano.com/#osteria
Région de Sienne
Osteria Le Logge
Excellente cuisine toscane dans un restaurant élégant d'antan. Les meilleures tables se trouvent au rez-de-chaussée, mais il y a aussi des places en extérieur. Délicieuses pâtes fraîches faites main (petites portions). Ne manquez pas les desserts ! Faites attention à la petite marche en entrant !
Via del Porrione 33, Sienne
+39 0577 480 13
Enoteca I Terzi
Ambiance décontractée sous un plafond voûté, ingrédients de saison cuisinés divinement, large sélection de vins.
Via dei Termini, Sienne
+39 0577 44329
Il Colombaio
Restaurant étoilé Michelin (en 2016 !) dans une ambiance très traditionnelle et sophistiquée. Des places en extérieur sont également disponibles.
Localita Colombaio, Casole d'Elsa
+39 0577 949002
Villa Dievole
Superbe restaurant avec une excellente cuisine, situé dans un domaine viticole et d'huile d'olive extra vierge. Non seulement vous pouvez acheter le vin et l'huile d'olive produits sur le domaine, mais ils peuvent même les expédier à l'international.
Località Dievole, 6 (fraz. Vagliagli) Castelnuovo Berardenga
+39 0577 322613
Officina della Cucina Popolare
Ce restaurant se situe à l'intérieur des anciennes murailles médiévales de Colle di Val d'Elsa. À seulement deux minutes à pied des zones de stationnement gratuites près de la porte de la ville appelée Porta Nuova. Les menus sont de saison et utilisent des ingrédients locaux frais cultivés par des agriculteurs voisins. Profitez d'une véritable cuisine toscane.
Via Gracco del Secco 86, Colle di Val d'Elsa
+39 0577 921 796
Veuillez noter : c'est aussi très proche de San Gimignano !
