Servicio de chef y catering en Los Cabos

Isle Blue estará encantado de organizar un servicio de chef privado o la entrega de una comida gourmet a su Cabo Villa. A continuación encontrará un menú de muestra con precios para la entrega de comida gourmet o el servicio de chef en la villa.

Opciones de Desayuno para Entrega

Desayuno #1 - $9.50 usd*

Yogur casero de jengibre y mango
Ensalada tropical de fruta fresca
Muffins caseros surtidos

Desayuno #2 - $12.00 usd*

Burritos de desayuno mexicanos servidos con salsa "ranchera"
Ensalada tropical de fruta fresca
Muffins caseros surtidos

Desayuno #3 - $13.80 usd*

Salmón ahumado, bagels, queso crema, cebolla roja y alcaparras
Ensalada tropical de fruta fresca
Rollos de canela caseros

Opciones de Desayuno con Servicio Completo

Desayunos Mexicanos - $18.00 usd*
Elija UN plato principal:

# 1 Chilaquiles con salsa verde y pechuga de pollo a la parrilla
# 2 Chilaquiles con salsa roja y huevos al gusto
# 3 Omelet mexicano (tomate, cebolla, pimientos y queso)
# 4 Huevos estilo ranchero
# 5 Molletes mexicanos (baguette a la parrilla con frijoles y queso)
# 6 Burritos de machaca (carne deshebrada)
# 7 Frittata mexicana (chorizo, tomate, cebolla, pimientos)
# 8 Huevos divorciados (huevos estrellados con salsas roja y verde)
# 9 Burritos mexicanos (chorizo, huevos, frijoles, queso, cebolla, tomate, pimientos)
# 10 Huevos al gusto

El desayuno mexicano anterior se sirve con:

Frijoles refritos
Salsa Mexicana
Ensalada de frutas
Jugo de naranja recién exprimido
Café

Menú #1: Desayuno Continental - $22.50 usd*

Selección fresca de muffins y pasteles caseros
Conservas, mantequillas y untables
Ensalada fresca de frutas tropicales
Yogur de mango y jengibre
Granola
Salmón ahumado con queso crema al eneldo, alcaparras y cebolla roja, y bagels
Jugo de naranja o pomelo recién exprimido
Café y té

Menú #2: Burrito Mexicano - $19.50 usd*

Ensalada fresca de frutas tropicales
Burritos de desayuno mexicanos
Elección de jamón, salchicha o tocino
Patatas de desayuno con hierbas
Frijoles refritos
Tortillas frescas de harina y/o maíz
Salsa ranchera, pico de gallo fresco y queso cotija
Jugo de naranja o pomelo recién exprimido
Café y té

Menú #3: Frittata - $19.50 usd*

Ensalada fresca de frutas tropicales
Frittata italiana con albahaca, tomate, cebolla y parmesano
Patatas de desayuno
Elección de tocino, jamón o salchicha
Pan multigrano casero
Conservas, mantequillas y untables
Jugo de naranja o pomelo recién exprimido
Café y té

Menú #4: Quiche - $22.50 usd*

Ensalada fresca de frutas tropicales
Quiche de camarones con salsa mediterránea
Patatas de desayuno
Conservas, mantequillas y untables
Jugo de naranja o pomelo recién exprimido
Café y té

Menú #5: Panqueques/Tostadas francesas - $22.50 usd*
Opción de:

Panqueques tradicionales y/o de arándanos y plátano cubiertos con crema batida aromatizada con bourbon y jarabe de arceOR
Tostadas francesas de masa madre con salsa de mango y pistacho, cubiertas con crema de vainilla y jarabe de arce
Ensalada fresca de frutas tropicales
Elección de tocino, jamón o salchicha
Patatas de desayuno
Jugo de naranja o pomelo recién exprimido
Café y té

Menú #6: Huevos Benedict - $27.50 usd*

Ensalada Fresca de Frutas Tropicales
Benedict de langosta con espárragos a la parrilla o Benedict de camarones con espinacas fritas con ajo
Elección de tocino, jamón o salchicha
Patatas de desayuno
Jugo de naranja o pomelo recién exprimido
Café y té

Brunch de champán estilo buffet - $90.00 usd*

Surtido de daneses, croissants, muffins y rollos de canela
Conservas, mantequillas saborizadas y untables
Plato de fruta fresca, compota de frutas y frutas enteras
Crepes de fruta con miel, nueces y crema
Frittatas con hierbas (una vegetariana, una italiana)
Surtido de quesos, nueces especiadas y crudités
Bandeja de antipasto
Carne de res asada, pavo y cordero
Paté de pescado ahumado
Camarones fríos con diversos acompañamientos
Bolsitas de mendigo con caviar
Surtido de ensaladas
Pavlovas, tartas trifle de frutas y otros dulces
Jugo de naranja, zanahoria y pomelo recién exprimido
Café, té, té helado
Mimosa y sangría

Todos los precios son por persona, mínimo 4 personas (16% IVA taxes & gratuities not included). Se aplicará un cargo adicional de servicio de $50 para villas de East Cape/San José. Servicio de entrega solo para Nochebuena/Navidad. Hay menús personalizados disponibles. Contacte a su especialista de Cabo para opciones y precios. ¡Hay menús libres de alérgenos disponibles, contáctenos para más información! El personal normalmente llega 30-45 minutos antes de la hora de servicio programada.

Menús de Hors d'ouevres tipo Buffet

Tabla de Quesos Tradicional - $20.00 usd*

Brie con peras y manzanas caramelizadas coronado con una reducción de fresa y balsámico
Bolas de queso de cabra con hierbas y especias, gorgonzola con miel, gouda ahumado, provolone, cheddar fuerte, panela marinada y quesos roquefort
Surtido casero de galletas saladas, trenzas de pan y pan fresco, cabezas de ajo asado, chutney de mango, jalea casera de jalapeño y conserva de cebolla con tomillo caramelizada, pacanas y almendras con hierbas y especias, tomates asados
Aceitunas marinadas, surtido de galletas caseras y snaps

Tabla de Aperitivos Italianos - $20.00 usd*

Mozzarella de búfala, brochetas de albahaca y tomate
Bolas de queso de cabra con hierbas y especias
Rulos de parmesano con balsámico, limón y aceite de oliva
Salami italiano seco
Trenzas de pan fresco envueltas en prosciutto
Surtido casero de galletas saladas y pan focaccia con hierbas
Cabezas de ajo asado
Tapenade de aceitunas negras
Bruschetta de pimiento rojo asado
Pacanas y almendras con hierbas y especias
Tomates asados
Aceitunas italianas marinadas
Biscotti salado

Tabla de Aperitivos de Estilo Asiático - $20.00 usd*

Queso crema de jengibre y serrano
Paté de pescado ahumado
Bolas de arroz jazmín marinadas con wasabi y salmón
Tartar de pescado
Galletas asiáticas de sésamo, crackers con hoisin y crostini con wasabi
Brochetas de pollo tailandesas con cacahuate
Pacanas y almendras con hierbas y especias
Salsa de chile naranja
Glaseado de hoisin y champiñones
Brochetas de pepino y aguacate marinadas en sake
Won-tons de chocolate y coco con coulis de cardamomo

Tabla de Aperitivos de Estilo Mexicano - $18.00 usd*

Ceviche
Salsa y guacamole
Pasteles de cangrejo picantes
Atún ahumado
Alioli de poblano
Crema de chipotle
Totopos, chalupitas
Bolillos caseros
Camarones rellenos con queso crema de jalapeño y glaseado de tequila
Tortillas a la parrilla con miel
Panela marinada
Queso crema mezclado con chorizo
Pacanas y almendras con hierbas y especias
Brochetas de fruta de temporada con chile y lima

* Todos los precios son por persona, mínimo 4 personas (16% IVA taxes & gratuities not included). Se aplicará un cargo adicional de servicio de $50 para villas de East Cape/San José. Servicio de entrega solo para Nochebuena/Navidad. Hay menús personalizados disponibles. Contacte a su especialista de Cabo para opciones y precios. ¡Hay menús libres de alérgenos disponibles, contáctenos para más información! El personal normalmente llega 30-45 minutos antes de la hora de servicio programada.

Pescado

Atún sellado sobre shortbread de jengibre con aceite infusionado de limón y cebollín (frío) $3.50 usd
Salmón ahumado sobre un cracker casero de eneldo y cítricos con limón y crème fraiche (frío) $3.00 usd
Ceviche fresco en conos de tortilla con puré de aguacate (frío) $2.50 usd
Paté de pescado ahumado servido sobre crujientes galletas asiáticas de sésamo (frío) $2.80 usd
Atún ahumado con queso crema de serrano y crema de cilantro sobre crostini con hierbas (frío) $3.50 usd

Vegetariano

Brie sobre trozos de focaccia con cebolla caramelizada y coulis de vino y arándano rojo (caliente) $2.80 usd
Bruschetta de pimiento rojo y amarillo asado sobre crostini de focaccia (frío) $2.50 usd
Queso brie y champiñones silvestres en hojaldre con reducción de balsámico y fresa (caliente) $2.80 usd
Brochetas de albahaca, tomate cherry y panela marinada (frío) $2.50 usd
Cápsulas de filo rellenas con salsa de uva roja, nuez y queso gorgonzola (frío) $2.50 usd

Pollo

Satays de pollo picante con salsa de chile y cacahuate (caliente o frío) $2.50 usd
Tortitas de pollo tailandés con alioli de lima y coco y puerro frito rápidamente (caliente) $2.80 usd
Rollos de won ton de pollo y shiitake servidos con salsas hoisin y tailandesa picante para mojar (caliente) $3.50 usd
Paté sobre crostini de pimiento con compota de grosella negra (frío) $3.00 usd

Carne de res y cordero

Filete sazonado con canela y chile sobre crackers salados cubierto con un glaseado de arce y chipotle (frío)$3.50 usd
Filete de res cortado en láminas finas sobre shortbread de queso azul con salsa de mostaza Dijon y coñac (frío) $3.00 usd
Conos de crêpe rellenos con cordero a la parrilla, pepino y yogur de menta (frío) $3.00 usd
Cordero asado con alcachofas y limón servido en mini gougers caseros coronados con menta (frío) $3.00 usd
Won tons de cerdo y citronela fritos rápidamente y servidos con una salsa de ajo y tailandesa (caliente o frío) $2.80 usd

Mariscos

Tartar de vieira con alcaparras, cebollín y lima sobre crujientes de sésamo asiático (frío) $3.50 usd
Canapés de camarón con ensalada asiática de col sobre chips de wonton (frío) $3.50 usd
Camarones glaseados con jengibre rellenos de queso crema con hierbas y cilantro (frío) $3.50 usd
Vieiras luna selladas salteadas en aceite de oliva, alcaparras y cebollín sobre crujientes de sésamo (caliente o frío) $3.50 usd
Pasteles de cangrejo picantes servidos con salsa de naranja y ajo y salsas de cilantro para mojar (caliente) $3.50 usd
Mini cheesecakes de langosta coronados con una infusión de cilantro y cebollín (frío) $3.50 usd
Bolsitas de camarón y cangrejo fritas rápidamente y servidas con salsa de vino de ciruela y una salsa picante para mojar (caliente) $3.50 usd

Todos los precios son por persona, mínimo 4 personas (16% IVA tax & gratuities not included). El precio de todos los hors d’oeuvres pasados se basa en dos piezas por persona por aperitivo. Se aplicará un cargo adicional de servicio de $50 para villas de East Cape/San José. Servicio de entrega solo para Nochebuena/Navidad. Hay menús personalizados disponibles. Contacte a su especialista de Cabo para opciones y precios. ¡Hay menús libres de alérgenos disponibles, contáctenos para más información! El personal normalmente llega 30-45 minutos antes de la hora de servicio programada.

Menús de Almuerzo

Opciones de Almuerzo para Entrega

Almuerzo para entrega #1 - $13.00 usd*

Jamón asado con miel y queso suizo O pechuga de pavo ahumado con queso Monterey Jack en baguette fresca
Ensalada tradicional de papa
Galletas caseras de doble chocolate con chispas

Almuerzo para entrega #2 - $15.50 usd*

Sándwiches de pechuga de pollo a la parrilla en pan focaccia casero con pimientos rojos asados y pesto-mayo
Ensalada de papa baby con gorgonzola y prosciutto
Brownies caseros de triple fudge

Almuerzo para entrega #3 - $15.50 usd

Wraps latinos de camarón con juliana de vegetales mixtos, cilantro y fideos soba marinados con sésamo y una crema picante de chipotle
Pasta rotini tricolor con tomates asados, cebolla, aceitunas negras y albahaca mezclada con una vinagreta ligera de ajo y cítricos
Tartaletas de lima caseras cubiertas con crema de amaretto

Almuerzos en Caja

Opciones de Almuerzo en Caja - $17.00 usd*
Incluye elección de una carne y un acompañamiento

Elección de/en baguette fresca

Pechuga de pollo cajún
Pavo ahumado y queso Monterey Jack
Jamón asado con miel y queso suizo

Acompañamientos

Ensalada tradicional de papa
Almendras y pacanas especiadas
Barritas de granola caseras
Fruta de temporada
Galleta casera con chispas de chocolate

Opciones de Almuerzo con Servicio Completo

Opciones de Almuerzo Mexicano $34.00 usd*

Elija un plato principal:

# 1 Arrachera a la parrilla con enchiladas verdes rellenas de queso asadero
# 2 Quesadillas de pollo
# 3 Taquitos de res con lechuga, crema
# 4 Chiles rellenos (rellenos de queso)

# 5 Enchiladas rojas rellenas de pollo
# 6 Chile relleno de mariscos
# 7 Carnitas de cerdo

El almuerzo se sirve con:

Ensalada verde
Arroz mexicano
Frijoles refritos
Verduras salteadas o a la parrilla
Tortillas
Salsas surtidas

Opciones de postre para el almuerzo mexicano:

Flan mexicano tradicional
Arroz con leche
Pastel de chocolate
Helado
Ensalada de frutas

Almuerzo con Servicio Completo #1 - $29.00 usd*

Sándwiches de pollo a la parrilla en focaccia con queso brie, pimientos rojos asados y alioli de ajo
Ensalada de pasta con fideos rotini tricolores mezclados con aceitunas verdes, cebolla y tomates cherry asados al horno en un aderezo cremoso balsámico
Sorbet de mango casero coronado con coulis de lima, servido con buñuelos azucarados

Almuerzo con Servicio Completo #2 - $29.00 usd*

Wraps latinos de camarón con queso Monterey Jack, juliana de vegetales mixtos, brotes de soja, fideos de sésamo, cilantro y crema de chipotle envueltos en una tortilla de harina
Ensalada gourmet de hojas verdes mixtas, tomates asados al horno, cebolla roja, cilantro y aguacate en una vinagreta ligera de tequila y lima
Pudín de coco y cardamomo servido con coulis de lima y sorbet de piña casero

Almuerzo con Servicio Completo #3 - $29.00 usd*

Pita pockets con roast beef o cordero, mayonesa de rábano picante y juliana de verduras frescas de temporada
Ensalada de papa baby asada con gorgonzola y prosciutto
Paté de chocolate con crema de vainilla y coulis de fresa y balsámico

Almuerzo con Servicio Completo #4 - $56.00 usd*

Sopa fría de pepino y menta con camarones al brandy y alioli de pimiento rojo asado
Pato marinado con jengibre y chipotle con sésamo
Queso de cabra sobre una cama de hojas verdes orgánicas mixtas mezcladas con un aderezo ligero ponzu asiático
Pan plano de sésamo casero
Pavlovas individuales con crema de amaretto, fresas frescas, vinagre balsámico y pimienta negra molida rociadas con una reducción de chocolate y menta

Menú de almuerzo tipo buffet de servicio completo de estilo asiático - $125.00 usd*

Rollos primavera de seta enoki y vegetales frescos con fideos soba marinados en aceite de sésamo y chile
Endivia fresca rellena con mousse de salmón ahumado y coronada con caviar y crème fraiche
Paté de pescado ahumado con crujientes de sésamo asiático
Brochetas de pollo con cacahuate tailandés
Ensalada tailandesa de res en vasitos miniatura de pepino
Samosas miniatura con chutney picante de mango y menta
Camarones jumbo rellenos con queso crema de serrano y hierbas, rociados con glaseado de jengibre
Pacanas y almendras con hierbas y especias
Brochetas de pepino y aguacate marinadas en sake
Estación activa de sushi que sirve sashimi y rollos de sushi surtidos
Pudín de coco y cardamomo con sorbet dulce de jengibre casero
Galletas de la fortuna caseras

Cenas con Servicio Completo

Cena Mexicana

Menús de Cena Mexicana - $60.00 usd*
Plato principal (elija uno) Si todo el grupo no desea seleccionar el mismo menú, agregue $7.00 USD por persona

# 1 Pechuga de pollo con salsa de chile poblano
# 2 Trozos de res con salsa de chile pasilla
# 3 Filete de pescado estilo Veracruz
# 4 Pechuga de pollo con salsa mole tradicional
# 5 Chiles rellenos rellenos de picadillo

# 6 Barra de tacos (arrachera, pollo y pescado, salsas surtidas, tortillas de harina y maíz, frijoles refritos, chiles serranos a la parrilla, guacamole, crema agria, limas)
# 7 Fajitas de camarón
# 8 Fajitas de res
# 9 Fajitas de pollo

Sopa o ensalada (elija una sopa o ensalada, excepto para el menú #6)

Sopa de cebolla
Sopa de frijol negro
Crema de calabacín
Crema de flor de calabacín
Sopa de pollo y verduras
Sopa crema de ajo
Sopa de verduras

Ensalada César
Ensalada verde
Ensalada de espinacas
Ensalada de jícama

Acompañamientos (elija dos, excepto para el menú #6)

Puré de papas con ajo
Puré de papas aromatizado con chipotle
Papas gratinadas
Verduras mixtas a la parrilla

Verduras de temporada salteadas
Puntas de espárragos
Arroz Fiesta Mexicana
Arroz aromatizado con cilantro
Arroz poblano
Arroz blanco

Postre (elija uno)

Flan mexicano tradicional
Arroz con leche
Pastel de chocolate
Helado
Ensalada de frutas

Menús Internacionales de Cena

Menú #1: "Medallones de Filete de Res a la Parrilla & Camarones" - $82.50 usd*

Sopa - Bisque cremoso de ajo & salvia coronado con crema de amaretto e infusión de cebollín servido con trenzas de pan caseras con pimienta molida
Ensalada - Hojas verdes gourmet mixtas servidas con ajo asado con miel, tomates secos, piñones y parmesano reggiano laminado en una vinagreta cítrica ligera
Plato principal - Medallones de filete de res a la parrilla coronados con un glaseado de cabernet, camarones jumbo a la parrilla marinados en limón, tomillo y aceite de oliva acompañados de un hash de hongos silvestres y aceitunas negras y puntas de espárragos a la parrilla
Postre - Rico paté de chocolate servido con coulis de frambuesa & crema de vainilla
Servicio de café

Menú #2: "Mexicano con un Toque" $97.50 usd*

Sopa - Sopa cremosa de betabel rostizado coronada con cintas de tortilla, puré de aguacate, queso cotija fresco y una infusión de cilantro servida con trenzas de pan caseras de tomate seco y pimienta negra
Ensalada - Ensalada gourmet de hojas verdes mixtas, tomates asados al horno, cebolla roja, cilantro y aguacate en un aderezo ligero de tequila y lima
Plato principal - Medallones de filete de res coronados con un glaseado de chipotle y maple & colas de langosta servidas con mantequilla de maíz azul y aceite de cilantro, acompañados de un risotto de hongos silvestres y asiago servido en hojas de tamal asadas, con cebolla caramelizada y tomillo fresco sobre una cama de spaghettini de betabel y zanahoria
Postre - Buñuelos azucarados con canela coronados con mousse de chocolate blanco y salsa de fresa, menta y damiana
Servicio de café

Menú #3: "Asiático con un Toque" - $82.50 usd*

Sopa - Bisque cremoso de tomate y jengibre coronado con una infusión de salvia y servido con trenzas de pan caseras con pimienta negra molida
Ensalada - Hojas verdes gourmet mixtas con una frisée de wonton, champiñones con hierbas, semillas de sésamo tostadas y juliana de pepino y betabel rojo mezcladas en una vinagreta ligera de soya y lima
Plato principal - Medallones de filete de res frotados con un glaseado dulce de sake, acompañados de brochetas de camarón jumbo serrano a la parrilla, puré de papas con jengibre rociado con una infusión de cilantro y cebollín y un spaghettini de betabel y zanahoria
Postre - Paté de chocolate con coulis de arándano rojo & crema de vainilla y bourbon
Servicio de café y té

Menú #4: "Medallones de Lomo de Cerdo" - $79.50 usd*

Aperitivo - Rollitos de huevo de camarón servidos con salsa de cilantro y crema picante de chipotle
Ensalada - Ensalada de espinacas con fresas frescas y almendras tostadas mezcladas en un aderezo ligero de menta y yogur servido con pan focaccia a la parrilla
Plato principal - Medallones de lomo de cerdo rociados con una reducción de tomillo y oporto servidos con arroz español y verduras de temporada mezcladas con pesto de albahaca fresca
Postre - Paté de chocolate con costra de pacanas con coulis de kiwi y crema de vainilla y bourbon

Menú #5: "Filete de Res a la Parrilla" $80.00 usd*

Aperitivo - Brie con costra de nueces horneado a la perfección fundida, acompañado de pan focaccia a la parrilla, ajo asado con miel y confit de tomate dulce
Ensalada - Hojas verdes mixtas exóticas con tomates asados, piñones especiados y queso gorgonzola servidas con una vinagreta de limón y albahaca
Entree - Filete de res a la parrilla en glaseado de cabernet servido sobre un hash de hongos silvestres, papa y aceituna negra acompañado de puntas de espárragos a la parrilla
Postre - Paté de chocolate con crema de vainilla y coulis de arándano rojo y balsámico

Menú #6: "Atún Sellado" - $77.00 usd*

Aperitivo - Rollitos de huevo de camarón servidos con salsa picante de naranja y ajo y una salsa dulce de miso para mojar
Ensalada - Ensalada de hojas verdes mixtas con semillas de sésamo tostadas, juliana de pepino y betabel, aguacate y cilantro mezclados en un aderezo ligero ponzu asiático
Entree - Atún sellado servido con puré de papas con jengibre, ejotes asiáticos picantes acompañado de una salsa de cilantro y aceite infusionado con cebollín
Postre - Pudín de coco y cardamomo servido con coulis de lima y sorbet de piña casero

Menú #7: "Vieiras Luna Selladas" - $75.00 usd*

Aperitivo - Camarones glaseados con tequila rellenos de queso crema con cilantro
Ensalada - Hojas verdes gourmet mixtas mezcladas con flores de calabaza, jícama y queso fresco marinado en chile de árbol en una vinagreta cítrica ligera
Entree - Vieiras luna selladas con una salsa de hongos y tomatillo y tortitas frescas de elote coronadas con ensalada de frijol negro, chile poblano y tomate
Postre - Cheesecake de tequila coronado con un coulis de lima

Menú #8: "Pechuga de Pollo sin Hueso" - $75.00 usd*

Aperitivo - Pasteles de cangrejo picantes servidos con salsa de naranja y ajo y una salsa de hoisin y champiñones para mojar
Ensalada - Hojas verdes exóticas mixtas, menta de papaya verde y ajo confitado servidas con una vinagreta tailandesa ligera
Entree - Pechuga de pollo sin hueso en una salsa ligera de coco y curry servida con arroz jazmín y una juliana de verduras salteadas
Postre - Helado casero de vainilla envuelto en una crêpe de postre ligera y aireada servido con una compota de banana, pistacho y chocolate

¡Hay opciones para mezclar y combinar para crear su propio menú especializado! ¡Contáctenos para comenzar!

Menús para Niños

Niños menores de 11 años: GRATIS:*

Quesadillas
Espagueti Pomodoro
Pizza de jamón y queso* Seleccione uno. Gratis con la compra de un pedido mínimo al precio completo

Niños menores de 11 años de Menús para Adultos

50% de descuento sobre el precio del menú para adultos

Niños de 12 años y más

Precio completo del menú para adultos

Personal de Servicio

Miembro del Personal con Tarifa por Hora

Coordinador de Eventos $45
Mixólogo $45
Bartender $28
Experto en Tequila $45
Sommelier $45
Mayordomo $28
Chef $45
Asistente del Chef $28
Personal de Servicio $28

Personal de Servicio para Festivos

Tarifa por Hora del Miembro del Personal
Servicio de Chef $90
Asistente del Chef $56
Personal de Servicio $56
Bartender $56

Taxes & gratuities not included.