CHEF PRIVADO
Preparado por nuestros chefs profesionales, en la comodidad de su propia villa, las cenas del Chef Privado de Sailrock ofrecen los lujos de comer fuera, con la intimidad que se espera en nuestro hotel de lujo. Permita que nuestros chefs y camareros orquesten la experiencia culinaria perfecta para que pueda pasar más tiempo con familiares y amigos. Estas cenas son la manera perfecta de celebrar una ocasión especial, pasar una noche casual con la familia o disfrutar de una cena de lujo directamente en su propia mesa.
Se aplica una tarifa de personal y montaje de $500 a todas las cenas de catering para un mínimo de 2 personas y hasta 10 personas, tarifa del Chef Privado por periodo de comida. Todas las cenas con Chef Privado requieren un aviso de 48 horas. Los precios del menú no incluyen la tarifa del Chef Privado de $350. Las cenas programadas con menos de 48 horas de aviso están sujetas a disponibilidad. El cargo por cancelación para cancelaciones bajo 48 horas es la mitad del costo total de la cena.
Se agregará un cargo por servicio del 10% y un impuesto sobre las ventas del 12% a todos los servicios de catering residencial, servicios de comedor, alimentos y bebidas.
Menús de Almuerzo
$75++ por persona, estilo familiar
PLATOS DE ENTRADA
Ensalada de Remolacha Orgánica
Remolachas, Judías Verdes, Queso de Cabra, Piña, Tomates Cherry, Semilla de Calabaza, Aderezo de Granadina
Ensalada César
Lechuga Romana y Arúgula con aderezo cremoso de Limón Ajo y Anchoas
y Parmesano Rallado
Buñuelos de Caracol
salsa para mojar ‘Flamingo’ y lima
PLATOS PRINCIPALES DE ALMUERZO
Brochetas de Pollo Orgánico
Hierbas marinadas y servidas con papa y verduras
Wrap de Cerdo Jerk
Panceta de Cerdo Asada a Fuego Lento con Mayonesa Jerk Jamaicana
Captura del Día a La Plancha
Remoulade, Mojo Verde
Langostinos a la Parrilla Ahumados
Enrollados con Tocino y Jalapeño, Vinagreta de Fruta de la Pasión
GUARNICIÓN
Guisantes de isla y arroz
DULCES
Torta Domo de Mango y Coco
Rica masa de mantequilla y coulis de mango
Bandeja de Frutas Tropicales
Frutas variadas
Menús de Cena del Chef Privado
Los menús de cena del chef ofrecen dos opciones de menú para seleccionar: el menú Caicos Bank y el menú Island BBQ.
MENÚ CAICOS BANK
El menú de 3 platos es de $115++ por persona
El menú de 4 platos es de $130++ por persona
Plato de Entrada (seleccione uno)
Sopa de caracol bahameña
Sopa de calabaza asada y maní con pulpo a la parrilla
Sopa de crema de tomate asado y pimiento dulce
Gazpacho frío caribeño con chile
Segundo Plato (seleccione uno)
Ensalada Niçoise con atún ahi a la parrilla
Ensalada de tres frijoles con vieiras de caña de azúcar a la parrilla y una salsa de mango, menta y coco tostado
Ensalada de camarones y pomelos, aderezo de curry ligero y vainilla
Carpaccio de carne de res con queso parmesano añejo y champiñones shitake Terrina de berenjena a la parrilla con tomate y albahaca
Tercer Plato son platos principales (seleccione dos opciones)
Camarones jumbo cubiertos de coco, puerros al curry en salsa de coco y hierba de limón
Vieiras a la parrilla con edamame y salsa picante de mandarina
Filete de pargo a la parrilla con endivias caramelizadas y beurre blanc de albahaca
Pechuga de pato asada al horno con puré de raíz de perejil y salsa de vinagre de arándano Pechuga de pollo asada rellena de piña y salsa de queso azul
Medallones de cerdo glaseados con caña de azúcar, con puré de batatas, guayaba y reducción de especias
Filete de carne angus a la parrilla con papas aplastadas con albahaca y salsa bearnaise
Polenta de hierbas a la parrilla con queso de cabra y verduras a la parrilla
Plato de Postre (seleccione uno)
Torta de toffee de chocolate
Crema brulee de vainilla
Tarta de mousse de fruta de la pasión
Selección de helados y sorbetes
Bandeja de Frutas Tropicales
MENÚ ISLAND BBQ
$140 ++ por persona, cena estilo familiar (producto adicional de $10 por persona durante la temporada alta)
Plato de Entrada (seleccione tres)
Mozzarella de Búfala: tomates de vino maduro, albahaca, aceite de oliva virgen extra
Remolacha orgánica, judías verdes, queso de cabra, piña, tomates cherry, semilla de calabaza, aderezo de granadina
Ensalada de quinoa, perejil, almendras, uvas, coliflor, limón, aceite de oliva virgen extra
Ensalada griega, tomate, queso feta, cebolla roja, pepino, aceitunas
Ensalada César de isla, lechuga romana, maíz, aguacate, mango, cebolla de primavera, parmesano rallado, aderezo de limón y anchoa
Plato Principal (seleccione tres) - cocinado sobre brasas
Pollo Orgánico con Especias Jerk
Costillas de cerdo a la barbacoa Chipotle Ahumadas
Filete de res
Brochetas de pez espada a la parrilla
Brochetas de tofu
Medio Langosta a la parrilla*
Condimento
Salsa de mantequilla de hierbas picante, Salsa BBQ de la casa, Salsa Jerk, Salsa Verde
Guarniciones
Maíz a la parrilla con mantequilla de hierbas
Guisantes de isla y arroz
Platos de Postre (seleccione uno)
Torta de piña al revés
Tarta de Lima con merengue italiano
Selección de helados y sorbetes
Bandeja de Frutas Tropicales
OPCIÓN DE CENA PRIVADA
Haga que una de nuestras cenas preparadas sea entregada a su puerta. Es la manera perfecta de asegurarse de que la cena esté lista para la familia después de un largo día de trabajo o diversión. Puede seleccionar de cualquiera de nuestros menús de Chef Privado o de Restaurante para usted y sus invitados.
Se aplica una tarifa de personal y montaje de $500 a todas las cenas de catering para un mínimo de 2 personas y hasta 10 personas. Las cancelaciones con menos de 48 horas se cobrarán la mitad del costo total de la cena. Las entregas programadas con menos de 48 horas de aviso están sujetas a disponibilidad.
Se agregará un cargo por servicio del 10% y un impuesto sobre las ventas del 12% a todos los servicios de catering residencial, servicios de comedor, alimentos y bebidas.
