CHEF PRIVÉ
Préparé par nos chefs professionnels, dans le confort de votre propre villa, les Dîners Chef Privé de Sailrock offrent les luxes de manger au restaurant, avec l'intimité que vous attendez de notre hôtel de luxe. Laissez nos chefs et serveurs orchestrer l'expérience culinaire parfaite afin que vous puissiez passer plus de temps avec votre famille et vos amis. Ces dîners sont le moyen idéal de célébrer une occasion spéciale, de passer une soirée détendue en famille ou de profiter d'une cuisine raffinée directement à votre propre table à manger.
Des frais de personnel et de mise en place de 500 $ sont appliqués à tous les dîners traiteur pour un minimum de 2 personnes et jusqu'à 10 personnes, frais de Chef Privé par période de repas. Tous les Dîners Chef Privé nécessitent un préavis de 48 heures. Les prix des menus ne comprennent pas le frais de Chef Privé de 350 $. Les dîners programmés avec moins de 48 heures de préavis dépendent de la disponibilité. Les frais d'annulation pour des annulations de moins de 48 heures représentent la moitié du coût total du dîner.
Un frais de service de 10 % et une taxe de vente de 12 % seront ajoutés à tous les services de restauration résidentielle, services de restauration, articles alimentaires et boissons.
Menus de Déjeuner
75 $++ par personne, style familial
PLATS DE STARTER
Salade de Betterave Bio
Betteraves, Haricots Verts, Fromage de Chèvre, Ananas, Tomates Cerises, Graines de Citrouille, Vinaigrette au Grenade
Salade César
Romana et Roquette avec vinaigrette crémeuse au Citron Ail et Anchois
et Parmesan Râpé
Fritures de Conch
sauce « Flamingo » et citron
PLATS PRINCIPAUX DE DÉJEUNER
Brochettes de Poulet Bio
Herbes marinées et servies avec pommes de terre & légumes
Wrap de Porc Effiloché Jerk
Poitrine de Porc rôtie lentement avec Mayonnaise Jerk Jamaïcaine
Poisson du Jour à la Plancha
Remoulade, Mojo Verde
Crevettes Fumées Grillées
Enveloppées dans du Bacon & Jalapeno, Vinaigrette au Fruit de la Passion
ACCOMPAGNEMENT
Pois & Riz de l'île
DESSERTS
Gâteau en Dôme Coco Mangue
Sablé riche au beurre et coulis de mangue
Plateau de Fruits Tropicaux
Fruits assortis
Menus de Dîner Chef Privé
Les menus de dîner du chef proposent deux options de menu à sélectionner : le menu de la Banque Caicos et le menu BBQ de l'île.
MENU DE LA BANQUE CAICOS
Menu set de 3 plats est de 115 $++ par personne
Menu set de 4 plats est de 130 $++ par personne
Entrée (sélectionner un)
Soupe de Conch bahaméenne copieuse
Soupe de potiron rôti et cacahuètes à la coriandre avec poulpe grillé
Soupe de tomate rôtie & crème de poivron doux
Gazpacho froid des Caraïbes avec piment
Deuxième Plat (sélectionner un)
Salade Niçoise avec thon ahi grillé
Salade de trois haricots avec pétoncles de canne à sucre grillés & salsa de mangue, menthe et noix de coco grillée
Salade de crevettes et pamplemousses, vinaigrette légère au curry et à la vanille
Carpaccio de boeuf avec fromage parmesan affiné et champignons shitake Terrine d'aubergine grillée avec tomate et basilic
Troisième Plat ce sont des plats principaux (sélectionner deux choix)
Crevettes géantes enrobées de noix de coco, poireaux au curry braisés dans une sauce de noix de coco au citronnelle
Pétoncles grillés avec édammame et sauce épicée à la mandarine
Filet de vivaneau grillé avec endives caramélisées et beurre blanc au basilic
Poitrine de canard rôtie au four avec purée de panais et sauce au vinaigre de myrtille Poitrine de poulet rôtie farcie à l'ananas et à la sauce au fromage bleu
Médaille de porc glaçée à la canne à sucre avec patates douces, guava et réduction d'épices
Filet de boeuf Angus grillé avec pommes de terre écrasées au basilic et sauce béarnaise
Polenta aux herbes grillées avec fromage de chèvre & légumes grillés
Plat de Dessert (sélectionner un)
Gâteau au caramel au chocolat
Crème brûlée à la vanille
Gâteau mousse au fruit de la passion
Sélection de glaces & sorbets
Assiette de fruits tropicaux
MENU BBQ DE L'ÎLE
140 $++ par personne, repas en style familial (10 $ de plus par personne pendant la haute saison)
Entrée (sélectionner trois)
Buffalo Mozzarella : tomates mûres sur vigne, basilic, huile d'olive vierge extra
Betterave bio, haricot vert, fromage de chèvre, ananas, tomates cerises, graines de citrouille, vinaigrette au grenade
Salade de quinoa, persil, amandes, raisin, chou-fleur, citron, huile d'olive vierge extra
Salade grecque, tomate, fromage feta, oignon rouge, concombre, olives
Salade César de l'île, romaine, maïs, avocat, mangue, oignon vert, parmesan râpé, vinaigrette au citron avec anchois
Plat Principal (sélectionner trois) - cuit au charbon
Poulet bio épicé Jerk
Côtes de dos de bébé BBQ Chipotle fumées
Filet de boeuf
Brochettes de poisson épée grillées
Brochettes de tofu
1/2 Homard Grillé*
Condiments
Sauce piquante aux herbes, Sauce BBQ Maison, Sauce Jerk, Salsa Verde
Accompagnements
Maïs BBQ avec beurre aux herbes
Pois de l'île & riz
Plats de Desserts (sélectionner un)
Gâteau à l'ananas à l'envers
Tartelettes Key Lime avec meringue italienne
Sélection de glaces & sorbets
Assiette de fruits tropicaux
OPTION DE RESTAURATION PRIVÉE
Demandez qu'un de nos dîners préparés soit livré à votre porte. C'est le moyen parfait de s'assurer que le dîner est prêt pour la famille après une longue journée de travail ou de loisirs. Vous pouvez choisir parmi l'un de nos Menus de Chef Privé ou de Restaurant pour vous et vos invités.
Des frais de personnel et de mise en place de 500 $ sont appliqués à tous les dîners traiteur pour un minimum de 2 personnes et jusqu'à 10 personnes. Les annulations effectuées moins de 48 heures à l'avance seront facturées la moitié du coût total du dîner. Les livraisons programmées avec moins de 48 heures de préavis dépendent de la disponibilité.
Un frais de service de 10 % et une taxe de vente de 12 % seront ajoutés à tous les services de restauration résidentielle, services de restauration, articles alimentaires et boissons.
