Actualizado 18 Nov 2022
Una de las mejores partes de viajar es la oportunidad de saborear los platos populares, los favoritos locales y las cocinas únicas de los lugares que visitas. Toda la región del Caribe en el mundo es sin duda un deleite para los amantes de la gastronomía, con su mezcla de culturas y cocinas que van desde la criolla y la francesa hasta la española y los favoritos locales. Si estás a punto de visitar Antigua, debes saber que te espera una variedad de deliciosas experiencias gastronómicas y querrás llegar con algunos platos “imprescindibles” en tu lista de cosas que ver y hacer.
El Plato Oficial
El plato nacional oficial de Antigua, y uno que se considera una opción que hay que probar, es el fungee (pronunciado foon-jee) y pepperpot. En realidad son dos cosas: el fungee es una torta parecida a la polenta hecha de harina de maíz y servida junto al pepperpot, que es un estofado de espinacas y carne. Se inspira en algunos guisos africanos e incluye okra, aunque encontrarás una gama de variaciones de casa en casa y de lugar en lugar.
Los Otros Platos Inolvidables
Mientras estás en Antigua, también debes asegurarte de probar uno de los desayunos tradicionales de la isla. Esto es algo que podrías pedir si estás en una villa privada con chef, pero también puedes encontrarlo en cualquier restaurante local. Siempre incluirá una o dos porciones de fungee junto a una porción de salt fish. Esto se salteará con pimientos y cebollas, y a menudo se servirá con aguacate, huevo duro, plátano y algo de ensalada. También es probable que haya “chop up” y también es algo que debes probar. Normalmente hecho de verduras blandas y machacadas, incluirá espinacas, berenjena, calabaza y okra.
Otro plato inolvidable es el llamado ducana. Es similar a un tamal y se hace con batata, coco, canela y pumpking envuelto en una hoja de plátano y luego hervido como una albóndiga. Servido junto con platos de pescado, también puede formar parte de tu desayuno habitual. Muchos isleños consideran que el restaurante conocido como The Quay sirve el mejor y lo ofrece una vez a la semana.
Otro plato caribeño icónico es la sopa conocida como souse. Servida fría, presenta un caldo claro lleno de especias como cebolla, ajo, chiles picantes y lima. Cada receta es diferente, y muchas recuerdan a la ensalada de pescado conocida como ceviche. A menudo se sirve como aperitivo o primer plato y una de las mejores y más populares está en Russell’s Bar en Fort James Beach, aunque aparecerá casi en todas partes donde se sirvan platos tradicionales de Antigua.
Por último, si quieres un sabor auténtico y totalmente único, opta por el goat water. Aunque suene extraordinariamente extraño, en realidad es un plato parecido a un estofado que se elabora con la carne preferida de la isla: el cabrito. Es muy sustancioso y presenta una encantadora mezcla de especias. A menudo se encuentra los sábados en los restaurantes locales, especialmente Tony’s en Dickenson Bay. Lleno de opciones únicas, el menú aquí es tan divertido como el entorno, que a menudo está concurrido, animado y a partes iguales bar de playa.
Si también te entusiasma encontrar algunas bebidas isleñas únicas de este lugar, considera opciones como sea moss o sorrel. Servidas en una mezcla de hielo, leche, canela, vainilla y azúcar, estas bebidas no se parecen a nada que hayas probado antes. Las encontrarás por todo el Caribe junto a clásicos tan conocidos como el ginger beer o los batidos de fruta, y también puede que quieras probar el peanut punch, una bebida parecida a un batido con mantequilla de cacahuete, azúcar y leche.
Experimentar estos platos añadirá un nuevo nivel de placer a tu viaje y te dejará inspirado para recrearlos o volver a probarlos cuando regreses a casa.
