Mis à jour le 18 nov. 2022
L'un des meilleurs aspects du voyage est l'opportunité de savourer les plats populaires, les préférés locaux et les cuisines uniques des endroits que vous visitez. Toute la région des Caraïbes est certainement un régal pour les gourmets avec son mélange de cultures et de cuisines allant des plats créoles et français aux favoris espagnols et locaux. Si vous êtes sur le point de visiter Antigua, vous devez savoir que vous avez une multitude d'expériences culinaires délicieuses qui vous attendent et vous voudrez arriver avec quelques plats « incontournables » sur votre liste de choses à voir et à faire.
Le Plat Officiel
Le plat national officiel d'Antigua, et l'un de ceux qui doivent absolument être dégustés, est le fungee (prononcé foon-jee) et le pepperpot. Il s'agit en fait de deux éléments – le fungee est une galette semblable à de la polenta faite de semoule de maïs et servie avec le pepperpot, qui est un ragoût d'épinards et de viande. Il s'inspire de certains ragoûts africains et comprend de l'okra, bien que vous trouviez une variété de variations d'un foyer à l'autre et d'un endroit à l'autre.
Les Autres Plats Inoubliables
Pendant votre séjour à Antigua, vous devez également absolument goûter l'un des petits-déjeuners traditionnels de l'île. C'est quelque chose que vous pourriez demander si vous êtes dans une villa privée avec un chef, mais vous pouvez également le trouver dans n'importe quel restaurant local. Il inclura toujours une ou deux portions de fungee accompagnées d'une portion de poisson salé. Ce dernier sera sauté avec des poivrons et des oignons, et souvent servi avec de l'avocat, un œuf dur, des bananes plantains et une salade. Il y aura également probablement du « chop up » qui est également à essayer absolument. Typiquement fait de légumes mous et en purée, il inclura des épinards, des aubergines, de la courge et de l'okra.
Un autre plat inoubliable est celui appelé ducana. Cela ressemble à un tamale et est fait de patate douce, de noix de coco, de cannelle et de courge, enveloppé dans une feuille de bananier et ensuite bouilli comme un dumpling. Servi avec des plats de poisson, il peut également faire partie de votre petit-déjeuner traditionnel. De nombreux habitants estiment que le restaurant connu sous le nom de The Quay sert le meilleur et le propose une fois par semaine.
Un autre plat emblématique des Caraïbes est la soupe connue sous le nom de souse. Servie froide, elle présente un bouillon clair plein d'épices comme l'oignon, l'ail, les piments et le citron vert. Chaque recette est différente, et beaucoup font penser à la salade de poisson connue sous le nom de ceviche. Elle est souvent servie en entrée ou en premier plat, et certaines des meilleures et des plus populaires se trouvent au bar de Russell à Fort James Beach, bien qu'elle soit servie presque partout où les plats traditionnels antiguan sont proposés.
Enfin, si vous voulez une saveur authentique qui est complètement unique, optez pour le goat water. Bien que cela semble remarquablement étrange, c'est en réalité un plat semblable à un ragoût fait avec la viande de choix de l'île – le mouton. Il est très copieux et présente un agréable mélange d'épices. On le trouve souvent le samedi dans les restaurants locaux, en particulier chez Tony à Dickenson Bay. Plein d'options uniques, le menu ici est aussi amusant que l'environnement qui est souvent bondé, animé et un mélange de bar de plage.
Si vous êtes également désireux de découvrir des boissons insulaires uniques à cet endroit, envisagez des choix comme la mousse de mer ou le sorrel. Servies dans un mélange de glace, de lait, de cannelle, de vanille et de sucre, ces boissons sont différentes de tout ce que vous avez pu expérimenter auparavant. Vous les trouverez dans toute la Caraïbe aux côtés de classiques familiers comme la bière au gingembre ou les smoothies aux fruits, et vous voudrez peut-être également goûter au peanut punch qui est une boisson semblable à un milkshake contenant du beurre de cacahuète, du sucre et du lait.
Vivre ces plats ajoutera un nouveau niveau de plaisir à votre voyage et vous laissera inspiré pour les recréer ou les redécouvrir une fois de retour chez vous.
